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电蒸炉

电蒸炉更新于2017-12-09

电蒸炉是近年来在欧美、香港等市场流行的一种新型烹调工具,顾名思义,它的主要作用是蒸。

1.好用吗

  电蒸炉作用是蒸,但比起我们日常使用的传统蒸器来,用电蒸炉蒸出的食物,无论是色泽、口感,还是营养成分的保留,都要更胜一筹,秘诀在于电蒸炉的构造。由于蒸食具有口感鲜美、营养成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和盐分等优点,因此电蒸炉应运而生,并逐渐成为烹调的主流。虽然传统的蒸笼也是直接利用蒸汽进行烹饪食物,但是它采取的是通透上升式蒸烹方式,无法到达高温、全方位和密封微压烹饪,因此不能称为纯蒸。

2.工作原理

  电蒸炉的基本工作原理是在一个密闭的腔体内,利用脉冲式小水量与发热盘间歇性的突然接触,使腔体里瞬间产生大量高温蒸汽,达到烹调食物的原理。完全以高温蒸汽直接进行360度全方位密封微压烹饪的方式,不依靠任何第二能量,比如微波、转波加热或间接加热的方式,便是国际上称做的纯蒸。 蒸温、蒸烹、蒸汽、蒸艺四大角度来定义纯蒸经过五年的不断改进,从而把中国的纯蒸工艺提升到国际水平。这四大纯蒸工艺分别是: 100%蒸汽,原汁原味纯享受——利用专利高效发热机件和快速蒸汽发生装置,将水快速生成100%的高温、高效、高能纯蒸汽,直接加热烹饪各式美食,抑制食物营养成分流失,防止氧化变味,带给你原汁原味至纯享受。

3.哪个牌子好

  1、方太Fotile

  成立于1996年,高端厨房电器行业知名品牌,吸油烟机行业标准起草单位,宁波方太厨具有限公司。

  2、SIEMENS西门子家电

  始创1847年德国,享誉全球的家电品牌,2015年西门子家电成为博世集团旗下品牌,博西家用电器(中国)有限公司。

  3、格兰仕Galanz

  创于1978年,广东省著名商标,全球大型微波炉专业制造商,世界级综合性白色家电品牌企业,广东格兰仕集团有限公司。

  4、美的Midea

  始于1981年,世界级的白色家电制造商和品牌商,大型综合性企业集团,上市公司,中国企业500强,美的集团股份有限公司。

  5、老板Robam

  始创于1979年,厨房电器十大品牌,上市公司,吸油烟机行业标准起草单位,杭州老板电器股份有限公司。

  6、帅康Sacon

  始创于1984年,中国高端厨卫电器,主营油烟机/燃气灶等厨房电器,国内较早的深型吸油烟机制造商,帅康集团有限公司。

  7、华帝Vatti

  始于1992年,广东省著名商标,广东省名牌产品,高新技术企业,全球影响力的厨卫制造和服务商,华帝股份有限公司。

4.和微波炉哪种好

  1、对食物的加热方式不同

  电蒸炉通过纯蒸汽加热对食物进行加热,加热速度较慢;微波炉用磁控管产生、高频率,使一定范围内的食物内部分子高速振动,产生热量,但加热较快。

  2、食物健康营养成分不同

  电蒸炉是通过热传递形式进行,没有破坏食物本身分子结构,在短时间内蒸熟食物,抑制食物营养成分流失,防止氧化变味,并保持食物的原汁原味。而微波炉加热的食物会丧失里面原有的水分,导致热出来的东西会有干干的感觉,不能保证食物的营养和食物的原汁原味。

  3、辐射强度不同

  由电蒸炉本身蒸汽加热原理决定,产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体,不存在光波、微波,对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射,在其工作时对周围人也有辐射产生。

  4、使用功能不同

  微波炉可以做烧烤、打爆米花、但是电蒸炉做不到,就使用功能而言,各有各的好处。

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